Название: Организация обслуживания в ресторанах и барах - Методические указания (Т.П. Петроченко)

Жанр: Технические

Просмотров: 1110


Аннотация

Методические указания

 

Редактор Т.П. Петроченко

Технический редактор Г.Е. Телятникова

Компьютерная верстка В.Ф. Ноздрева

 

Подписано в печать 12.12.2005. Формат 60 ´ 84 1/16. Бумага офсетная. Тираж 100 экз.

                 Уч.-изд. л. 3,02. Печ. л. 3,25.  Изд. № 225.  Заказ №        .  Цена договорная.

Отпечатано в типографии

Новосибирского государственного технического университета

630092, г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 2

 

Министерство образования и науки Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

65.9(2)        № 3036

О-641

 

Организация производства

и обслуживания

в ресторанах и барах

 

Методические указания

к практическим и семинарским занятиям

для студентов V курса ЭМФ специальности 260501

«Технология продуктов общественного питания»

 

НОВОСИБИРСК

2005

ББК 65.9(2)424.14-80/я73

 О-641

 

Составители: канд. экон. наук, доцент С.И. Главчева

                 канд. техн. наук Л.Е. Чередниченко

 

Рецензент  канд. техн. наук, доцент Л.А. Цопкало

 

Работа подготовлена на кафедре

технологии продуктов питания

 

©  Новосибирский государственный

 технический университет, 2005