Название: Технология кулинарной продукции за рубежом - Методические указания (Л.А. Цопкало)

Жанр: Кулинария

Просмотров: 1640


Технология кулинарной продукции за рубежом

 

Методические указания к семинарским занятиям

для студентов V курса ЭМФ специальности 260501

«Технология продуктов общественного питания»

 

Новосибирск

2006

УДК 664.002.2(076)

         Т 384

 

Составитель Л.А. Цопкало, канд. техн. наук, доц.

 

Рецензент И.В. Мацейчик, канд. техн. наук, доц.

 

Работа подготовлена на кафедре технологии

и организации пищевых производств

 

Ó Новосибирский государственный

технический университет, 2006