Название: Технология кулинарной продукции за рубежом - Методические указания (Л.А. Цопкало)

Жанр: Кулинария

Просмотров: 1640

Технология кулинарной продукции за рубежом

Методические указания к семинарским занятиям

для студентов V курса ЭМФ специальности 260501

«Технология продуктов общественного питания»

Новосибирск

2006

УДК 664.002.2(076)

         Т 384

Составитель Л.А. Цопкало, канд. техн. наук, доц.

Рецензент И.В. Мацейчик, канд. техн. наук, доц.

Работа подготовлена на кафедре технологии

и организации пищевых производств

Ó Новосибирский государственный

технический университет, 2006