Название: Основы технологии пищевых производств - программа для высших учебных заведений (О.Н. Протасова) Жанр: Кулинария Просмотров: 1272 |
6. литература
Технология пищевых производств / Под ред. Л. П. Ко-вальской. – М.: Колос, 1997.– 752 с. Казаков Е. Д. Основные сведения о зерне. – М.: Зерновой союз, 1997. – 144 с. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. ГОСТ Р 51074–97. Крахмал и крахмалопродукты / Под ред. Н. Г. Гулюка – М.: Агропромиздат, 1985. – 240 с. Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А. Технология сахара и сахара-рафинада. – М.: Агропромиздат, 1996. – 368 с. Технология переработки жиров / Под ред. Н. С. Арутюняна. – М.: Агропромиздат, 1985. – 368 с. Флауменбаум Б. Л., Танчев С. С., Гришин М. А. Основы консервирования пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1986.– 494 с. Протасова О. Н., Маландеева Н. И. Основы технологии пищевых производств. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов-заочников специаль- ности 270300 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».– Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2000. – 30 с.
|
|
Разделы
Количество литературы
Всего: 763 читаем
Лучшие из лучших
Философия для специалиста - учеб. пособие. (Т.О. Бажутина)
Экономика природопользования - Задачи и упражнения (В.А. Шоба)
Политология - Учеб. пособие.(Денисенко Н.А)
Франчайзинг в сфере малого предпринимательства - учебное пособие (А. Е. Леонов)
Основы финансового функционально-стоимостного анализа - учебное пособие (Щербаков В. А., Приходько)
Направление системы электросвязи Часть 1 - учебное пособие (Анатолий Денисов, Константин Алексеев)
Маркетинг - учебное пособие (О. А. Кислицына, С. И. Потапович, В. К. Стародубцева)
Практикум по конфликтологии - учебное пособие (И.А. Скалабан)
Информатика. Алгоритмический язык Фортран - учебное пособие (Худяков Д.С., Саблина Г.В.)
Основы работоспособности технических систем. Автомобильный транспорт - учебное пособие (Атапин, В.Г)