Название: Организация и Экономика туристско-гостиничных комплексов - Методические указания (Ю.О. Леонтьева)

Жанр: Экономика

Просмотров: 1138


Тематический план дисциплины

«Экономика туристско-гостиничных комплексов» (II часть)

 

№ п/п

Тема семинарского занятия

Часы

1

Экономическая природа туризма. Туристский комплекс России

2

2

Формы регулирования рыночного механизма в туризме. Объем реализации услуг хозяйствующего субъекта в туризме

2

3

Производственные фонды хозяйствующего субъекта в туризме. Экономика труда в туризме

2

4

Себестоимость услуг в туризме

2

5

Цена на туристские услуги

2

6

Прибыль и рентабельность в туризме

2

7

Экономический анализ деятельности фирмы

4

8

Бизнес-план туристского предприятия

2

9

Рыночное равновесие

2

10

Неопределенность и риск в потреблении туристских услуг

2

11

Рыночное поведение конкурентной фирмы

2

12

Теория игр и стратегическое планирование

1

 

Всего

25

 

Туризм играет одну из главных ролей в мировой экономике, обеспечивая десятую часть мирового валового национального продукта (ВНП). Эта отрасль экономики развивается быстрыми темпами, в ближайшие годы станет наиболее важным ее сектором. Ежегодный рост инвестиций в индустрию туризма составит около 30 \%. В России ликвидация монополии на туризм в лице государства и профсоюзов привела к формированию туристского рынка, который в настоящее время представлен различными хозяйствующими субъектами разных форм собственности: предприятиями, товариществами, акционерными обществами и т. д.

Предметом спецкурса “Экономика туризма” является изучение действия, форм проявления и эффективного использования экономических законов в туризме.

Цель обучения – формирование у студентов целостной системы знаний о хозяйственном механизме в туризме, отраслевой экономике туризма и экономике туристского предприятия.

Задачи обучения – научить студентов экономически правильно оценивать особенности туристского бизнеса, использовать инструменты коммерческого механизма, привить навыки планово-экономических и коммерческих расчетов всех показателей производственно-обслуживающей деятельности туристского предприятия.

 

Семинар 1. Экономическая природа туризма.

Туристский комплекс России

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность и содержание туризма как отрасли. Факторы, вызывающие потребность в туризме.

2. Туристская услуга. Основные понятия, применяемые в экономике туризма.

3. Туристическая статистика.

4. Индустрия туризма. Сущность, состав и классификация материально-технической базы туризма.

5. Туристская инфраструктура. Рекреационные условия и ресурсы.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Азар В.И., Туманов С.Ю. Экономика туристского рынка. – М.: Институт международного туризма, 1998.

2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 1999.

3. Карпова Г.А. Экономика современного туризма. – М.: ИТД “Герда”, 1998.

4. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика, 1999.

Семинар 2. Формы регулирования рыночного

механизма в туризме. Объем реализации услуг

хозяйствующего субъекта

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Организационно-правовые формы предпринимательства в туризме.

2. Конкурентоспособность туристских предприятий. Показатели конкурентоспособности. Оценка конкурентоспособности.

3. Экономический анализ в туризме. Виды анализа: предварительный, последующий, оперативный (текущий), периодический, внутренний и внешний.

4. Сущность и состав услуг туристского предприятия.

5. Натуральные и стоимостные показатели объема реализации туристских услуг. Эластичность спроса на туристские  услуги.

6. Анализ и планирование объема реализации туристских услуг.

7. Сезонные циклы реализации туристских услуг. Коэффициенты сезонности. Индексы цен на туристские услуги.

Решение задач.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Азар В.И., Туманов С.Ю. Экономика туристского рынка. – М.: Институт международного туризма, 1998.

2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 1999.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. – М., - Афины, 1994.

4. Карпова Г.А. Экономика современного туризма. – М.: ИТД “Герда”, 1998.

5. Маршалл А. Принципы экономической науки: Т. 1 – 3. – М.: Прогресс, 1993.

6. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер.

с англ. – М.: Дело, 1992.

7. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. – М.: Экономика, Дело, 1992

8. Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический бизнес. –М.: “Экспертное бюро М”, 1997.

9. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ, применение. Т. 1–2. – М.: Финансы и статистика, 1992.

 

Семинар 3. Производственные фонды

хозяйствующего субъекта в туризме.

Экономика труда в туризме

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность, состав и кругооборот производственных фондов в туризме.

2.Фонды обращения туристских предприятий.

3. Сущность, классификация и воспроизводство основных фондов.

4. Нормы амортизации основных фондов.

5. Сущность, состав оборотных средств. Оборотные фонды и фонды обращения.

6. Показатели экономической эффективности использования производственных фондов.

7. Использование основных фондов. Анализ оборачиваемости оборотных средств.

8. Организация оплаты труда в туризме.

Решение задач.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Ванинский А.Я. Анализ хозяйственных ситуаций. – М.: Финансы и статистика, 1991.

2. Макконел К.Р., Брю С.А. Экономикс: В 2 т. – М.: Прогресс, 1992.

3. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих. – М.: Финансы и статистика, 1992.

4. Маршалл А. Принципы экономической науки: Т.1–3. – М.: Прогресс, 1993.

5. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. – М.: Экономика, Дело, 1992.

6. Полный хозяйственный расчет и самофинансирование туристско-экскурсионных предприятий (объединений) и организаций: В 3 ч. – М.: ЦРИБ «Турист», 1989.

7. Рыночная экономика. Т. 1. Ч. 1. / Под ред. В.Ф. Максимовой. – М.: СОМИНТЕК, 1992.

8. Тесты и задачи по микроэкономике и макроэкономике / Под ред.

А.В. Сидоровича и Ю.В. Таранухи. – М.: Изд-во МГУ, 1994.

9. Экономика: Учеб. для экономических академий, вузов и фак. – М.: БЕК, 1994.

 

Семинар 4. Себестоимость услуг в туризме

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность и содержание себестоимости туристских услуг. Классификация затрат.

2. Факторы, определяющие себестоимость туристских услуг. Условно-постоянные и переменные затраты. Графики рентабельности.

3. Анализ себестоимости туристских услуг. Выручка и себестоимость туристских услуг.

4. Планирование себестоимости туристских услуг. Нормативный и расчетно-аналитический методы планирования.

Решение задач.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Экономика: Учеб. для экономических академий, вузов и фак. – М.: БЕК, 1994.

2. Гезгала Я. Туризм в народном хозяйстве. – М.: Прогресс, 1974.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. – М.–Афины, 1994.

4. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М: Финансы и статистика,1999.

5. Квартальнов В.А. Туризм: теория и практика. – М.: Финансы и статистика, 1998.

 

Семинар 5. Цена на туристские услуги

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность и структура цены на туристские услуги.

2. Издержки производства. Цена и прибыль.

3. Функции цены: стимулирующая, учетная, распределительная, балансирующая. Особенности ценообразования в туризме.

4. Калькуляция стоимости туристских услуг.

Решение задач

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Рыночная экономика. Т. 1. Ч. 1. / Под ред. В.Ф. Максимовой. – М.: СОМИНТЕК, 1992.

2. Макконел К.Р., Брю С.А. Экономикс: В 2 т. – М.: Прогресс, 1992.

3. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. – М.: Экономика, Дело, 1992.

4. Ценообразование и рынок / Под ред. Е.И. Пунина. – М.: Прогресс,1992.

5. Цены и экономика капитализма. Пер. с англ. – М.: Прогресс, 1969.

 

Семинар 6. Прибыль и рентабельность в туризме

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность и содержание прибыли и рентабельности.

2. Налог на добавленную стоимость, акцизы, экспортные тарифы.

3. Анализ и планирование прибыли.

4. Анализ и расчет издержек производства и определение порога получения прибыли. Точка безубыточности.

Решение задач

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих. – М.: Финансы и статистика, 1992.

2. Рыночная экономика. Т. 1. Ч. 1 / Под ред. В.Ф. Максимовой. – М.: СОМИНТЕК, 1992.

3. Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989.

 

Семинар 7. Экономический анализ деятельности

фирмы

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Сущность и задачи экономического анализа деятельности фирмы.

2. Основные экономические и финансовые показатели внутрифирменной деятельности и их классификация.

3. Взаимосвязь методов экономического анализа.

4. Финансовые результаты деятельности предприятия.

5. Анализ структуры источников средств. Определение коэффициентов финансирования и инвестирования.

6. Анализ соотношения собственных и заемных средств.

7. Анализ оборачиваемости оборотных средств.

8. Показатели рентабельности собственного капитала и реализованной продукции.

9. Особенности использования показателей прибыли и рентабельности при проведении внутрифирменного экономического анализа.

10. Коэффициенты финансовой прочности предприятия и другие показатели, характеризующие комплексную оценку его финансового состояния.

Решение задач.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Шеремет А., Негашев Е. Финансовый анализ в условиях рынка // Фин. газ, 1992, № 27 – 42.

2. Шеремет А., Сайфуллин Р., Негашев Е. Анализ финансовых результатов деятельности предприятий // Фин. газ, 1992,  № 50, 52; 1993, № 3 –7.

3. Шеремет А., Сайфуллин Р., Севрук М. Паспорт в анализе хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Экономика, 1986.

4. Ванинский А.Я. Анализ хозяйственных ситуаций. – М.: Финансы и статистика, 1991.

 

Семинар 8. Бизнес-план туристского предприятия

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Цели и задачи бизнес-плана. Содержание бизнес-плана.

2. Процесс составления и реализации. Методика разработки бизнес-плана: организационно-экономическая характеристика туристского предприятия, характеристика туристского продукта и услуг, оценка рынка сбыта туристского продукта, конкуренция, маркетинг и продажа, план производственно-обслуживающей деятельности, менеджмент, оценка риска и страхование, финансовая стратегия и финансовый план.

Решение задач.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Экономика: Учеб. для экономических академий, вузов и фак. – М.: БЕК, 1994.

2. Гезгала Я. Туризм в народном хозяйстве. – М.: Прогресс, 1974.

3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Толковый словарь туристских терминов: Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес. – М. - Афины, 1994.

4. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. – М.: Финансы и статистика,1999.

5. Квартальнов В.А. Туризм: теория и практика. – М.: Финансы и статистика, 1998.

 

Семинар 9. Рыночное равновесие

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Цена спроса и цена предложения.

2. Взаимодействие спроса и предложения.

3. Зоны рыночной активности и их характеристики. «Рынок продавца» и «рынок покупателя».

4. Рыночное равновесие. Изменения спроса и предложения и их воздействие на рыночную конъюнктуру.

5. Избыточный объем спроса и дефицит.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Маршалл А. Принципы экономической науки: Т. 1 – 3. – М.: Прогресс, 1993.

2. Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции. – М.: Прогресс, 1986.

3. Тесты и задачи по микроэкономике и макроэкономике / Под ред.

А.В. Сидоровича и Ю.В. Таранухи. – М.: Изд-во МГУ, 1994.

4. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ, применение. Т. 1–2. – М.: Финансы и статистика, 1992.

5. Хикс Дж. Р. Стоимость и капитал. – М.: Прогресс, 1998.

6. Коуз Р. Фирма, рынок и право. – М.: Дело, 1993.

 

Семинар 10. Неопределенность и риск

в потреблении туристских услуг

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Понятие вероятности и ее роль в экономике. Ожидаемая ценность и степень неопределенности.

2. Риск и отношение к нему. Понятие риска и его роль в экономике.

3. Отношение к риску и его различные виды. Способы снижения риска. Распределение риска

4. Поведение потребителя в условиях неопределенности.

5. Надбавка за риск и страхование. Ценность информации, ее приобретение.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Маршалл А. Принципы экономической науки: Т. 1–3. – М.: Прогресс, 1993.

2. Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции. – М.: Прогресс, 1986.

3. Тесты и задачи по микроэкономике и макроэкономике / Под ред.

А.В. Сидоровича и Ю.В. Таранухи. – М.: Изд-во МГУ, 1994.

4. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ, применение. Т. 1–2. – М.: Финансы и статистика, 1992.

5. Хикс Дж. Р. Стоимость и капитал. – М.: Прогресс, 1998.

6. Коуз Р. Фирма, рынок и право. – М.: Дело, 1993.

 

Семинар 11. Рыночное поведение конкурентной

фирмы

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Фирма как экономический субъект. Понятие фирмы в экономической теории.

2. Фирма и предприятие. Фирма и рынок.

3. Механизмы координации экономической деятельности в рамках фирмы. Предпринимательство и виды фирм в рыночной экономике.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Маршалл А. Принципы экономической науки: Т.1–3. – М.: Прогресс, 1993.

2. Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции. – М.: Прогресс, 1986.

3. Тесты и задачи по микроэкономике и макроэкономике / Под ред. А.В. Сидоровича и Ю.В. Таранухи. – М.: Изд-во МГУ, 1994.

4. Хайман Д.Н. Современная микроэкономика: анализ, применение.Т. 1–2. – М.: Финансы и статистика, 1992.

5. Хикс Дж. Р. Стоимость и капитал. – М.: Прогресс, 1998.

6. Коуз Р. Фирма, рынок и право. – М.: Дело, 1993.

 

Семинар 12.  Теория игр и стратегическое

планирование

 

Вопросы для самостоятельной подготовки:

 

1. Основы применения теории игр в экономике. Основные понятия теории игр.

2. Игры с нулевой и ненулевой суммой. Равновесие по Нэшу. Чистая и смешанная стратегии. Доминантная стратегия.

3. Принцип гарантированного результата.

4. Установление цен на продукцию в условиях олигополии.

5. Моральный риск. Отношения заказчика и агента.

6. Стратегическое планирование. Сущность, функции, факторы, особенности, объекты и цели стратегий, организация системы стратегического планирования.

7. Взаимосвязь прогнозирования и стратегического планирования.

8. SWOT-анализ.

 

ЛИТЕРАТУРА

 

1. Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Экономика, 1989.

2. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер.

с англ. – М.: Дело, 1992.

3. Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление. – М.: Внешторгиздат, 1993.