Название: Санитария и гигиена предприятий торговли - Программа, методические указания и задания (С.В. Габелко)

Жанр: Экономика

Просмотров: 1203


Вопросы для самоподготовки

 

1. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к материалу для изготовления оборудования, посуды, инвентаря.

2. Основные принципы расстановки технологического и торгового оборудования.

3. Гигиенические требования к электромеханическому и холодильному оборудованию.

4. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к торговому оборудованию и инвентарю.

5. Значение маркировки разделочных досок и ножей.

6. Новые и традиционные упаковочные материалы. Их назначение, область применения. Гигиенические требования к упаковочным материалам.