Название: Технология продукции общественного питания - Методические указания (И.В. Мацейчик)

Жанр: Кулинария

Просмотров: 1707


Аннотация

Министерство образования Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

64                                                                                                № 2640

Т 384

 

Технология продукции

общественного питания

 

Методические указания

 к практическим  и семинарским занятиям

для студентов IV курса ЭМФ

(специальность 271200 – Технология продуктов

общественного питания)

 

Новосибирск

2004

УДК 64.024.31.4 (07)

    Т 384

 

Составитель: И.В. Мацейчик, канд. техн. наук, доц.,

 Т.А. Лебедева, ассистент

 

Рецензент:   С.В. Габелко, канд. техн. наук, доц.

 

Работа подготовлена на кафедре

технологии продуктов питания

 

© Новосибирский  государственный

технический  университет, 2004

 

Технология продукции общественного питания

Методические указания

 

Редактор  Л.Н. Ветчакова

Технический редактор  Г.Е. Телятникова

Компьютерная верстка  И.П. Брованова

____________________________________________________________________________

Подписано в печать 23.01.2004. Формат 60 × 84  1/16. Бумага офсетная. Тираж 150 экз.

Уч.-изд. л.  1,5.   Печ. л.  1,75.   Изд. №  386.  Заказ №           Цена договорная

____________________________________________________________________________

Отпечатано в типографии

Новосибирского государственного технического университета

630092, г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 20