Название: Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании - (Л.А. Цопкало.)

Жанр: Технические

Просмотров: 1230


1.2.  тематика курсовой работы

 

Тематика курсовой работы определяется кафедрой технологии продуктов питания, при этом учитываются современные тенденции развития общественного питания, совершенствования технологии производства кулинарной продукции и методов контроля ее качества.

Курсовая работа выполняется на конкретном материале (объекте исследования) индивидуально каждым студентом и имеет исследовательский характер.