Название: проектирование предприятий общественного питания Часть II (С.И. Главчева, С.В. Габелко)

Жанр: Гуманитарные

Просмотров: 956


Приложение 4

 

Продовольственная складская тара

 

Наименование продукта

Вид тары

Емкость тары, кг., шт.

Габаритные

размеры, мм

длина

ширина

высота

МЯСОПРОДУКТЫ

Птица (куры, утки)

Ящик дощатый

25

840

630

160

Птица (гуси, индейка)

-//-

18

910

380

170

Дичь, кролики

-//-

11

900

520

120

Субпродукты (печень, почки, сердце)

Контейнер металлический

10

540

420

105

Печень в брикетах

Брикет

18-20

390

370

130

Сердце

Крафт-пакет

25-30

950

450

150

Мясопродукты замороженные в блоках

Ящик (короб) из гофриров. картона

19

387

160

387

Крупнокусковой полуфабрикат

Коробка картонная

20

370

370

240

Куриные окорочка

Коробка картонная

15

590

390

90

Продолжение табл. П4

 

Наименование продукта

Вид тары

Емкость тары, кг., шт.

Габаритные

размеры, мм

длина

ширина

высота

РЫБОПРОДУКТЫ

Рыба копченая мелочь

Ящик дощатый

10

450

340

130

Сельдь копченая

-//-

29

670

420

180

Сельдь соленая

Бочка заливная

55

D=515

Н=670

Диаметр в пуке

Сельдь соленая

-//-

100-110

D=770

H=1350

Диаметр в пуке

Сельдь слабосоленая

Пластиковое ведро

12

D=305

H=190

Диаметр в пуке

Рыба сухой морозки

Ящик дощатый

44

820

520

220

Рыба сухой морозки

Мешок полиэтиленовый

33

890

500

-

Рыба сухой морозки

Ящик пластиковый

10

530

400

180

Рыба мелкая свежемороженая сухой морозки

Короб картонный

33

820

260

220

Рыбное филе

Ящик из гафриров. картона

16

400

258

190

Рыбное филе

-//-

24

412

335

218

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ, КОНСЕРВЫ

Колбасные изделия, копчености

Контейнер пластиковый

15

600

400

205

Колбасные изделия, копчености

Ящик пластиковый

10

600

380

170

Консервы мясные (0,45 кг)

Короб из гофриров. картона

36 шт

430

320

170

Консервы рыбные (0,25 кг)

-//-

48 шт

370

270

240

Шпроты в масле в жестяных банках (0,160 кг)

-//-

60 шт

415

320

170

Печень минтая в жестяных банках

(0,240 кг)

-//-

48 шт

405

270

250

Икра лососевая в жестяных банках

(0,140 кг)

-//-

108 шт

470

250

250

 

 

Продолжение табл. П4

 

Наименование продукта

Вид тары

Емкость тары, кг., шт.

Габаритные

размеры, мм

длина

ширина

высота

Консервы в стеклянной таре (0,5 кг)

-//-

16 шт

350

350

165

Консервы в стеклянной таре (0,35 кг)

-//-

30 шт

550

295

165

МОЛОЧНО-КИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко разливное

Фляга молочная

30

D=360

H=660

Молоко, кефир в тетрапаках (1 л)

Ящик пластиковый

20 шт

455

370

255

Кисло-молочные продукты в тетрапаках (0,5 л)

Ящик пластиковый

20 шт

455

370

170

Йогурт (0,125 кг)

Коробка картонная

24 шт

390

260

75

Молоко сгущенное (0,4 кг)

Коробка картонная

45 шт

380

230

250

Молоко сухое (0,9 кг)

-//-

12 шт

520

390

180

Майонез в стеклянных банках (0,250 кг, 0,500 кг)

Коробка картонная

40 шт

24 шт

380

250

230

Маргарин (0,250 кг)

Коробка картонная

40 шт

380

200

140

Масло сливочное (0,200 кг)

Коробка картонная

100 шт

450

210

280

Творог (0,250 кг)

Ящик пластиковый

40 шт

400

400

135

Сыр твердый и др.

Коробка картонная

3 головки