Название: Экономика, анализ и планирование на предприятии общественного питания (Л.Н. Рождественская)

Жанр: Экономика

Просмотров: 1052


Семинар  7

 

Валовой доход в предприятиях питания,

сущность наценок и надбавок

 

Вопросы для подготовки к занятию

 

Сущность и значение валового дохода, источники образования.

Виды доходов от производственно-торговой деятельности.

Информационная база, задачи и подготовка к анализу валового дохода в общественном питании.

Цель, задачи и методика анализа валового дохода и факторов, влияющих на его величину.

Анализ использования валового дохода.

Сущность методов прогнозирования валового дохода:

– метод прямого расчета,

– расчетно-аналитический метод,

– метод скользящей средней,

– экономико-математический метод,

– метод с учетом целевой нормы прибыли.

Критическая величина валового дохода, запас финансовой прочности.