Название: Оборудование предприятий общественного питания( Н.П. Коршунов,)

Жанр: Гуманитарные

Просмотров: 873


Содержание

Читать: Аннотация
Читать: Общие методические указания
Читать: Раздел 1
Читать: Тема 1. введение
Читать: Тема 2. общие сведения о машинах
Читать: Тема 3. универсальные кухонные машины
Читать: Тема 4. моечные машины
Читать: Тема 5. очистительные машины
Читать: Тема 6. размолочное оборудование
Читать: Тема 7. оборудование для нарезания
Читать: Тема 8. оборудование для получения пюреобразных продуктов
Читать: Тема 9. месильно-перемешивающее оборудование
Читать: Тема 10. прессующее и дозировочно-формовочное оборудование
Читать: Тема 11. сортировочное оборудование
Читать: Тема 12. подъемно-транспортное
Читать: Тема 13. комплексная механизации производственных процессов
Читать: Тема 14. весоизмерительное оборудование
Читать: Тема 15. контрольно-кассовое оборудование
Читать: Тема 16. общие принципы устройства
Читать: Тема 17. источники теплоты и теплоносители, используемые в тепловых аппаратах предприятий общественного питания
Читать: Тема 18. теплогенерирующие устройства, преобразующие химическую энергию топлива
Читать: Тема 19. теплогенерирующие устройства, использующие тепло насыщенного
Читать: Тема 20. теплогенерирующие устройства, преобразующие электрическую энергию
Читать: Тема 21. арматура тепловых аппаратов
Читать: Тема 22. кипятильники и водонагреватели
Читать: Тема 24. аппараты для жаренья и выпечки
Читать: Тема 25. универсальные тепловые аппараты
Читать: Тема 26. вспомогательные тепловые
Читать: Тема 27. тепловое оборудование
Читать: Тема 28. тепловые аппараты с внешним массообменом
Читать: Тема 29. основные направления развития теплового оборудования в условиях рыночных отношений
Читать: Тема 30. электрический привод
Читать: Тема 31. аппаратура управления и защиты
Читать: Тема 32. управление машинами и аппаратами предприятий общественного питания
Читать: Тема 33. электрическое освещение
Читать: Тема 34. электроснабжение предприятий общественного питания