Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - Мет.указ (Лукашова)

Жанр: Кулинария

Просмотров: 1316


Аннотация

Организация производства и обслуживания

на предприятиях общественного питания

 

Методические указания

 

Редактор Н.А. Лукашова

Технический редактор Г.Е. Телятникова

Компьютерная верстка Н.В. Белова

 

Подписано в печать 24.10.2003. Формат 60 ´ 84 1/16. Бумага офсетная. Тираж 100 экз.             Уч.-изд. л. 1,00. Печ. л. 1,25. Изд. № 105. Заказ №          . Цена договорная.

 

 
Отпечатано в типографии

Новосибирского государственного технического университета

630092, г. Новосибирск, пр. К. Маркса, 20

 

Министерство образования Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

_____________________________________________________________________________

 

65.9(2)            № 2585

О-641

 

Организация

производства

и обслуживания

на предприятиях

общественного питания

 

Программа, методические указания

и задания контрольной работы

для студентов ИДО специальности 271200

«Технология продуктов общественного питания»

 

Новосибирск

2003

ББК 65.9(2)424.1я7

        О-641

 

Составитель: канд. экон. наук, доц. С.И. Главчева

 

Рецензент: канд. техн. наук, доц. Л.А. Цопкало

 

Работа подготовлена на кафедре ТПП

 

Ó Новосибирский государственный

 

 
                                                                              технический университет, 2003